L’Edito Novice : on tourne, on tourne pas, on tourne quand ?

Tout ce que l’on souhaite au sein de la BubbleSphère, c’est voir des consommateurs, novices ou alors pas complètement renseignés, s’offrir un petit voyage avec les yeux, le nez et le palais pour seuls moyens de transport.

Alors, puisqu’on est sympa, on vous informe, on vous conseille sur des sujets qui apparaissent comme des évidences aux yeux et oreilles de certains, dans l’unique but de vous éviter fracas et tracas !

Vous avez dit Yeux, Nez et Palais ? (oui les oreilles n’ont rien à faire ici !)

Et bien oui ! Nous avons dit Yeux, Nez et Palais car les trois sont indissociables d’une dégustation réussie.

Déguster passe par un Œil posé sur une robe, un Nez qui s’imprègne des arômes et de toute la vie antérieure à l’apparition du breuvage, une Main qui empoigne avec délicatesse pour faire entamer une valse au liquide qui viendra se déverser en bouche … hmmmm on s’y croirait presque… !
Mais au fait, en parlant de valse… on tourne, on tourne pas, on tourne quand ?

Elégance du geste, stéréotype de l’expert en grands crus… On a tous en tête l’image de quelqu’un qui déguste et qui fait danser son vin en explorant sa couleur en pleine lumière… C’est un geste beau, un geste sûr et malheureusement un geste trop pris à la légère !

Avant de le sentir, ton vin tu ne tourneras point !!!!!
Cela pourrait être le premier commandement d’une de nos Bubble Xperience autour du vin !
Règle n°1 : Avant de tourner, regardez et sentez !
(On joue aux experts aguerris mais on vous rassure, dans des temps révolus, avant de l’apprendre et de décortiquer les inconvénients que cela engendre, on a plus d’une fois fait les petits malins à tourner tout de suite le verre pour se donner de la constance. Fin de la confidence…)

Pour la chronologie, un vin ça se déguste, dans un premier temps avec les yeux et ensuite avec le nez. Le 1er Nez, ou premier contact de votre odorat avec le vin, vous permet d’avoir un aperçu de la qualité du breuvage. On vous passe toute la technique, mais en somme, si vous tournez votre verre avant cette phase de dégustation olfactive, vous perdez une étape d’étude du caractère.
Le fait de tourner étant une geste d’aération du vin, on perd beaucoup d’indice sur sa genèse et l’on fait débuter toute la mutation provoquée par le contact avec l’air.

Pour schématiser on le fait passer de l’état brut sauvage à un état modifié et complexe. En résumé, tournez avant de sentir c’est déjà prendre la dégustation en cours de route et perdre une étape déterminante…

Avouez qu’il est fort dommage de démarrer par un faux départ !